Fann ett recept till kantarellsås på jobbet jag tyckte såg gott ut och OBOY va gott det var! Tog dock hälften av svampen som skulle vara men det räckte gott och väl tyckte jag. Stekte kotletter med ben och gjorde potatisklyftor i ugnen för att äta till. Stod i receptet att man skulle ha köttbullar till men kotletterna passade aldeles utmärkt.



Kantarellsås:

200 g kantareller
2 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl grädde
2 dl mjölk
1 krm nymalen svartpeppar
Ev svartvinbärsgelé

Stek kantarellerna i torr stekpanna och tillsätt smör när svampen släpper vätskan.
När de fått fin färg pudra över lite vetemjöl och slå på grädde och mjölk. Smaka av med svartpeppar och ev svartvinbärsgelé.

Man kan tillsätta en kantarellfond om man vill ha extra smak av svampen.
Glöm inte att småkoka såsen i 5 min för att få bort mjölsmaken.